Ingredientes:
½ kg de charque
1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de água
½ kg de arroz
Preparo:
Lavar o charque e deixar de molho de véspera (não sendo possível deixar o charque de molho, dar uma esquentada depois de picado, pois o efeito será o mesmo. Este é o modo de proceder do carreteiro, à falta de tempo). Trocar a água diversas vezes para que não fique salgado.
Cortar o charque em pedaços e refogar com óleo e a cebola bem picada.
Acrescentar o arroz e cobrir com água.
Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, para haver uma cocção parelha.
Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo e servir...
Acompanhar com feijão mexido.
